Tipos de cafeteras: ¿Cuál elegir?

Luisa García

Última actualización: 11 Jun 26

Como seguramente ya sabes, existen muchos tipos de cafeteras: express, italianas, de goteo… cada una proporciona un café de sabor, intensidad y textura distintos, incluso aunque uses los mismos granos.

Además, cada una es perfecta para un tipo de usuario diferente: unas agilizan al máximo el proceso de preparación, otras son para los que disfrutan del ritual del café, otras para entornos de trabajo o lugares donde se consume mucho café…. No hay ninguna mejor que otra, todo depende de las necesidades de cada persona.

Si estás pensando en comprar una cafetera nueva pero no sabes cuál es la que más te conviene, esta guía te servirá de ayuda.

Exploraremos los 8 grandes tipos de cafeteras que existen y veremos cuáles son sus principales ventajas e inconvenientes, así como el tipo de café que puedes preparar con cada una de ellas.

Diferencias clave entre los distintos tipos de cafeteras

A modo de resumen, aquí tienes un avance de lo que veremos a continuación:

	Cafetera Italiana	Prensa Francesa	Goteo Manual	Aero Press	Cafetera Express	Super automática	Cafetera Cápsulas	Goteo Eléctrica
Método	Presión de vapor de agua	Inmersión	Goteo	Inmersión + Presión manual	Presión	Presión	Presión	Goteo
Tipo de café	Intenso aunque menos que un expreso y sin crema	Cuerpo denso, textura e intensidad media	Ligero y suave	Cuerpo ligero e intensidad media	Corto e intenso, con cuerpo denso y crema	Corto e intenso, con cuerpo denso y crema	Corto e intenso, con cuerpo denso y crema	Ligero y suave
Precio	Bajo (10-100 €)	Bajo (10-100 €)	Bajo-Medio (20-150 €)	Bajo-Medio (50-150 €)	Medio-Alto (80-2.000 €)	Alto (300-3.000 €)	Bajo-Medio (35-300 €)	Bajo-Medio (25-300 €)
Principales Ventajas	Fácil de usar Transportable Pocos residuos	Fácil de usar Muy versátil Pocos residuos	Fácil limpieza Ideal para degustar cafés de alta calidad	Fácil de usar Fácil limpieza Transportable	Es rápida Permite texturizar leche Pocos residuos	Es muy rápida Fácil de usar Consistente Pocos residuos	Es muy rápida Fácil de usar Consistente Compacta Fácil limpieza	Fácil de usar Gran cantidad de café de una vez
Principales Inconvenientes	Poco versátil No es la más rápida	Es fácil que pasen sedimentos de café a la bebida Limpieza algo engorrosa	Requiere algo de práctica Usa filtros desechables	Poca capacidad Usa filtros desechables	Requiere algo de práctica Precio elevado Necesitas más herramientas	Precio elevado Son grandes y ruidosas Necesitan mantenimiento	Café caro y de calidad limitada Limitan tu capacidad de elección Generan residuos contaminantes	No es la más rápida Usa filtros desechables

La cafetera italiana: intensidad moderada y baja inversión

La cafetera italiana, también llamada moka, es un icono en Italia y una de las cafeteras más tradicionales y populares en todo el mundo.

Fue inventada en 1933 por Alfonso Bialetti, ingeniero y empresario fundador de Industrias Bialetti, cuya marca alcanzó una gran fama (que aún a día de hoy mantiene) gracias a esta invención.

¿Cómo funciona y qué tipo de café puedes preparar con ella?

La cafetera italiana funciona colocando agua en el depósito inferior y café molido en un filtro metálico, situado justo encima. A medida que el agua se calienta, va generando vapor, el cual presiona el agua y la obliga a subir hacia el filtro con el café. Allí, se infusiona produciendo la bebida y sigue subiendo hasta el depósito superior.

La presión del vapor de agua, de aproximadamente 1 bar, combinada con un filtro metálico que no retiene los aceites extraídos del café, proporciona una bebida de intensidad moderada, similar a un espresso pero algo más suave y sin crema. Aún así, es perfecto para combinar con leche y otros ingredientes sin perder protagonismo.

Principales ventajas de la cafetera italiana

• Es económica: Aunque su precio depende mucho del tamaño, marca y materiales de construcción, puedes encontrar opciones por menos de 30€.

• Es fácil de usar: Es fácil obtener un buen café, siempre y cuando tengas en cuenta algunas recomendaciones básicas. Además, no necesitas medir ni pesar las cantidades de café molido y agua a emplear, ya que vienen determinadas por la propia capacidad de la cafetera.

• Es fácil de transportar: Es pequeña y resistente, por lo que puedes llevártela de viaje si lo necesitas.

• Genera pocos residuos: No utiliza filtros de papel ni ningún otro material desechable más que los restos de café molido.

Principales inconvenientes

• Es poco versátil: No puedes personalizar mucho los resultados ni preparar diferentes cantidades de café. Si quieres que salga bien, debes usar siempre la dosis indicada de café y agua.

• No es la más rápida: El café tarda varios minutos en salir (dependiendo del tamaño de la cafetera). Después, deberás esperar un rato más hasta que se enfríe para poder abrirla y limpiarla.

¿Cómo elegir una buena cafetera italiana?

Si vas a comprar una cafetera italiana, es importante que tengas en cuenta su capacidad (las hay desde 1-2 tazas hasta 10-12, o incluso más) y el material de construcción, ya que pueden ser de aluminio o de acero inoxidable.

Para más información, te recomiendo leer este artículo sobre Las Mejores Cafeteras Italianas.

La prensa francesa: simple, económica y versátil

La prensa francesa se inventó en Francia (¡oh, sorpresa!) en 1852 y es, junto con la moka italiana, una de las más tradicionales y populares que puedes encontrar fácilmente en casi cualquier lugar del mundo.

Consiste en una jarra de cristal con una tapa y un émbolo que hace subir y bajar una malla metálica que actúa como filtro. Por este motivo, también se las llama «cafeteras de émbolo».

¿Cómo funciona y qué tipo de café puedes preparar con ella?

La prensa francesa es uno de los métodos más simples que existen de preparar café. Solo tienes que colocar la cantidad de café molido que desees en la jarra, añadir agua y esperar a que se produzca la infusión. Después, bajas el émbolo para filtrar la bebida y… voilà! Café listo.

El resultado en taza varía mucho en función de la proporción de café y agua que uses, del tiempo que esperes antes de filtrar y de la temperatura del agua, por lo que puedes adaptarlo bastante bien a tu propio gusto jugando con las variables.

Sin embargo, dado que el filtro de malla no retiene demasiado bien, es fácil que pasen pequeños sedimentos sólidos del café a la bebida, aportando una textura algo arenosa en boca y un cuerpo pesado.

Principales ventajas de la prensa francesa

• Es económica: Su precio también depende mucho del tamaño, marca y calidad de los materiales, pero puedes encontrarlas fácilmente por menos de 20€, incluso de marcas reconocidas como Bodum.

• Es fácil de usar: Como acabamos de ver, su uso es muy sencillo. Además, no tienes que estar pendiente de la preparación. Puedes aprovechar para preparar el resto del desayuno mientras esperas a que el café se infusione.

• Es muy versátil: Puedes usarla para preparar más o menos cantidad de café según tus necesidades de cada momento y variar el resultado a tu gusto. Además, puedes utilizarla para realizar otras preparaciones como cold brew, infusiones, o incluso para espumar leche.

• Genera pocos residuos: Únicamente los restos de café molido.

Principales inconvenientes

• Sedimentos en la bebida: Esa textura ligeramente arenosa típica de estas cafeteras no es del agrado de todo el mundo, aunque hay técnicas para reducirla al mínimo.

• La limpieza es algo engorrosa: Para limpiar bien el émbolo a veces necesitas desmontar media cafetera.

¿Cómo elegir una buena prensa francesa?

Si estás pensando en comprar una prensa francesa, es importante que te fijes en el filtro. Algunas tienen un borde de goma que impide el paso de los sólidos entre la malla y la pared interna de la cafetera, consiguiendo un filtrado más eficiente.

También debes tener en cuenta su capacidad (las hay desde los 350 ml hasta 1 litro), ya que aunque puedes usarlas para preparar más o menos cantidad, si eliges un tamaño demasiado grande (o demasiado pequeño), no te resultará práctico.

Cafeteras de vertido manual: ideales para degustar notas complejas en el café

Las cafeteras de goteo o vertido manual (también llamadas drippers o cafeteras pour over) son todas aquéllas que funcionan con un filtro de papel en forma de cono sobre el que se coloca el café molido. Algunas de las más conocidos son la Chemex, la V60, la Melitta o la Origami.

Aunque algunas de ellas tienen una larga historia, su uso no es tan común como el de la moka italiana o la prensa francesa. Sin embargo, se han puesto muy de moda en los últimos años con el auge del café de especialidad.

¿Cómo funcionan y qué tipo de café puedes preparar con ellas?

Para preparar café con una de estas cafeteras, debes colocar la cantidad que desees de café molido sobre el filtro de papel y verter agua caliente lentamente sobre él. Así, poco a poco el café se va infusionando y cayendo a través del filtro por efecto de la gravedad.

Dado que los filtros de papel retienen muy bien los aceites y sedimentos sólidos que puedan pasar al agua durante la infusión, y que no se ejerce ningún tipo de presión durante la preparación, la bebida resultante es ligera, limpia, y se pueden degustar con claridad incluso las notas más sutiles del café.

Por eso es que se considera un método ideal para degustar los cafés de especialidad, cuyo sabor es mucho más complejo que el de los cafés comerciales.

Este tipo de cafeteras suele resaltar la acidez natural del café y evitar las notas excesivamente amargas.

Principales ventajas de las cafeteras de vertido manual

• Precio asequible: Incluso aunque elijas una de cerámica o cristal borosilicato (mejor calidad), puedes encontrarla fácilmente por menos de 50-60€. Las de plástico, por mucho menos.

• Fácil limpieza: Su limpieza es fácil y rápida y no requieren mantenimiento.

Principales inconvenientes

• Requieren algo de práctica: Aunque su funcionamiento es muy simple, lograr un buen resultado en taza requiere de ciertos conocimientos y práctica, pues es necesario controlar muy bien el flujo de agua para lograr una extracción adecuada.

• Herramientas adicionales: Es muy recomendable que cuentes con un hervidor de agua con cuello de cisne (para dirigir fácilmente el chorro de agua), un molinillo y una balanza.

• Usa filtros desechables de papel: Lo que produce una mayor cantidad de residuos y supone un pequeño coste adicional por taza.

¿Cómo elegir una buena cafetera de vertido manual?

A la hora de comprar una cafetera de vertido manual es importante que tengas en cuenta que algunas son algo más sencillas de usar que otras.

Si estás comenzando en el mundo del café y no tienes mucha práctica, te aconsejo empezar con una Chemex, ya que su flujo de agua es algo más lento y, por tanto, se puede controlar mejor la extracción. O bien con una Hario V60 Switch, que dispone de un mecanismo para bloquear el paso del agua.

También es importante que tengas en cuenta el material (las hay de cristal, cerámica, plástico o incluso metálicas) y el tamaño, que determinará la cantidad de café que puedes preparar de una vez.

La AeroPress: versátil y transportable

La AeroPress (marca registrada) es uno de los inventos más recientes en el mundo de las cafeteras. Fue patentada por el inventor estadounidense Alan Adler en 2005 y, desde entonces, no ha hecho más que ganar adeptos debido a su gran versatilidad.

Te permite jugar con ratios, moliendas, temperatura y tiempo de extracción hasta lograr el café que mejor se ajuste a tu propio gusto.

Cada año, AeroPress organiza un concurso internacional donde los baristas y profesionales del sector compiten por preparar la mejor taza con una de estas cafeteras. En la página web de la marca, puedes encontrar las recetas ganadoras de cada edición.

¿Cómo funciona y qué tipo de café puedes preparar con ella?

La AeroPress se compone de dos cilindros concéntricos de plástico que funcionan como una especie de jeringuilla gigante.

La forma más habitual de usarla consiste en colocar la cafetera en posición vertical sobre una taza y poner el café molido y el agua en su interior. Tras dejarlo infusionar unos segundos (o minutos), se coloca un filtro redondo de papel en la parte superior, se tapa, se voltea y se presiona para obtener la bebida.

Como te decía, el resultado es muy variable en función de la receta que uses, pero en general es una bebida de cuerpo ligero e intensidad media.

Principales ventajas de la AeroPress

• Precio asequible: La básica cuesta en torno a los 50€.

• Es fácil de usar: Aunque mucha gente la descarta por considerarla extraña, la realidad es que su funcionamiento es muy sencillo y es fácil obtener un buen resultado aún cuando no tengas ninguna experiencia con el café.

• Es fácil de transportar: Es compacta, ligera y resistente, por lo que es perfecta para llevar de viaje.

• Es versátil: Puedes jugar con las variables y probar diferentes versiones de tu café favorito.

Principales inconvenientes

• Poca capacidad: Es una cafetera individual, con capacidad para una sola taza (máximo 300 ml), salvo el modelo XL que tiene más o menos el doble de capacidad.

• Filtros desechables: Utiliza unos filtros de papel específicos de la marca, planos y redondos, que no se encuentran en cualquier lado y que suponen un pequeño coste adicional en cada preparación.

Modelos de AeroPress

Tanto la AeroPress básica como la XL están construidas en plástico y las hay en distintos colores. También hay un modelo premium de cristal y otro metálico, a un precio considerablemente superior, y un modelo específico de viaje que incluye un vaso térmico.

La cafetera express: café de cafetería sin salir de casa

Una cafetera express es, por definición, una cafetera rápida que funciona mediante presión.

Se inventó en Italia a finales del siglo XIX con el fin de ayudar a los hosteleros a preparar café de una forma rápida y servir eficazmente la alta demanda de los clientes en bares y cafeterías.

Las primeras cafeteras express eran de uso exclusivamente profesional. Eran grandes, costosas y difíciles de manejar pero, con el tiempo, se fueron perfeccionando y aparecieron modelos adaptados para el uso doméstico.

¿Cómo funciona y qué tipo de café puedes preparar con ella?

Su funcionamiento consiste en inyectar agua caliente a presión (idealmente, unos 9 bares) a través de una pastilla de café finamente molido y compactado.

Debido a la alta presión y a sus filtros metálicos, la bebida resultante es intensa, de cuerpo elevado (se siente algo denso en boca) y presenta una suave capa de crema en la superficie.

Es el tipo de café que estamos acostumbrados a tomar en bares y cafeterías profesionales y es perfecto para combinar con leche y otros ingredientes, dando lugar a múltiples recetas.

Principales ventajas de la cafetera express

• Rapidez: La extracción del café es muy rápida (aproximadamente medio minuto), aunque la preparación de la pastilla te puede llevar un ratito.

• Con varilla de vapor: Las cafeteras express suelen venir equipadas con una varilla de vapor para calentar y texturizar leche de forma rápida y sencilla.

• Genera pocos residuos: Únicamente los restos de café molido.

Principales inconvenientes

• Precio elevado: Aunque las hay por menos de 100€, si quieres comprar una buena cafetera express deberás invertir bastante más.

• Herramientas adicionales: Existen un sinfín de herramientas para mejorar la preparación del espresso. Muchas de ellas son opcionales pero otras (como un buen molinillo) son fundamentales si quieres obtener resultados de cafetería.

• Requiere cierta técnica: Aunque los modelos más económicos están pensados para usuarios que no tienen conocimientos previos, si lo que buscas es un resultado profesional necesitarás aprender la técnica de expreso y algo de práctica.

¿Cómo elegir una buena cafetera express?

Existen muchísimos modelos de cafeteras express con precios y características muy variables.

Si estas pensando en comprar una de esta estas cafeteras, te recomiendo leer este post sobre Las mejores cafeteras express donde encontrarás una completa guía de compra con consejos y recomendaciones.

La cafetera superautomática: espresso fácil recién molido

La cafetera superautomática es una evolución de la cafetera exprés tradicional que incluye un molinillo interno y tiene automatizado todo el proceso de preparación del café.

Es decir, no necesitas moler los granos por tu cuenta, medir la dosis a emplear, colocar el café molido en el filtro, distribuirlo y compactarlo. La máquina hace todo esto por ti con solo presionar un botón.

¿Cómo funciona y qué tipo de café puedes preparar con ella?

La cafetera superautomática funciona de una forma muy similar a la cafetera express. La extracción del café se produce por la inyección de agua caliente a presión sobre una pastilla de café molido.

El resultado, por tanto, es muy similar: café corto e intenso, de cuerpo alto y una suave capa de crema en la superficie.

Principales ventajas de la cafetera superautomática

• Es muy fácil de usar: Su uso es muy sencillo y no necesitas tener conocimientos ni experiencia previa para obtener un buen resultado.

• Es rápida: Dado que no tienes que ocuparte de la preparación de la pastilla de café y que la extracción se produce en menos de 1 minuto, este es uno de los métodos más rápidos que existen.

• Es consistente: A menos que cambies tus granos de café o algún parámetro de la máquina, todos tus cafés saldrán exactamente igual.

• No necesitas más herramientas: A diferencia de la cafetera express tradicional, aquí ya tienes el molinillo y todas las demás herramientas incluidas.

• Genera pocos residuos: No utiliza filtros de papel ni ningún otro material desechable.

Principales inconvenientes

• Precio elevado: Requieren una elevada inversión inicial (mínimo 300€)

• Son grandes y ruidosas: Por lo general, ocupan bastante espacio y el molinillo suele ser bastante ruidoso.

• Son menos personalizables: Tu margen de maniobra a la hora de modificar parámetros como la cantidad de café y agua, grosor de molienda, temperatura del agua, etc. es más limitado que con otros métodos de preparación, aunque depende mucho del modelo (los modelos más caros suelen ser más personalizables).

• Necesitan mantenimiento: Hay que ser escrupulosos con su limpieza y descalcificación para evitar el desarrollo de moho en el interior de la máquina y prolongar su vida útil.

¿Cómo elegir una buena cafetera superautomática?

Debido a la creciente demanda de este tipo de cafeteras en el mercado, cada vez hay más modelos disponibles, de muy distintos niveles de precio y características.

Unas incluyen un sinfín de recetas programadas, en otras puedes personalizar una gran cantidad de parámetros, otras vienen con espumador de leche automático, con posibilidad de extracción el frío (función cold brew), varios depósitos para granos de café…

Para elegir bien, es importante que tengas claro qué funciones son realmente importantes para ti y cuáles consideras prescindibles.

La cafetera de cápsulas: máxima comodidad

La cafetera de cápsulas es otra adaptación de la cafetera express tradicional que surgió a finales de los años 90 de la mano de Nespresso (marca pionera).

En este caso, para simplificar la preparación, utiliza unas cápsulas específicas en las que el café viene ya molido, medido y listo para su preparación inmediata.

¿Cómo funciona y qué tipo de café puedes preparar con ella?

Al igual que la cafetera express y la superautomática, funciona inyectando agua a presión en la cápsula, proporcionando un café corto, intenso y con cuerpo.

Principales ventajas de las cafeteras de cápsulas

• Es muy fácil de usar: Basta con insertar la cápsula y presionar un botón.

• Es rápida: Obtienes tu café en menos de 1 minuto.

• Es consistente: Los cafés salen siempre igual, sin necesidad de controlar nada.

• Es fácil de limpiar y mantener: Dado que no deja restos de café molido, su limpieza es muy sencilla y para mantenerla en buenas condiciones basta con descalcificarla cada cierto tiempo.

• Es económica: El precio de la máquina suele ser bastante asequible (no así las cápsulas, como veremos más abajo).

• Es compacta: Por lo general, ocupan poco espacio.

Principales inconvenientes

• Las cápsulas son caras: Las cápsulas de café son mucho más caras que el café molido o en grano de calidad equivalente. Si tomas mucho café, a la larga no te saldrá rentable.

• Limitan tu capacidad de elección: La compra de una cafetera de cápsulas es lo que en marketing se conoce como una «compra cautiva». Las marcas ofrecen sus máquinas a precios asequibles porque su negocio principal es la venta de cápsulas. Por eso, cada marca utiliza un formato distinto, de forma que te veas obligado/a a comprar siempre su café. Y aunque, a día de hoy, algunas máquinas son compatibles con otras marcas, la variedad a la que tendrás acceso será mucho más limitada.

• Generan residuos contaminantes: Las cápsulas usadas son muy contaminantes porque están fabricadas en plástico y/o aluminio que, al llevar los restos de café en su interior, no se pueden reciclar como los envases normales. Su acumulación en los vertederos está provocando un serio problema medioambiental.

¿Cómo elegir una buena cafetera de cápsulas?

Dado que cada marca utiliza un formato de cápsulas exclusivo (salvo alguna excepción), mi consejo es que te hagas con la máquina cuyo café se ajuste más a tu gusto personal.

Las cafeteras clásicas de Nespresso (ojo, no las Vertuo) son las que tienen compatibilidad con un mayor número de marcas, ya que son las más extendidas. En este formato, podrás encontrar incluso algunas cápsulas compostables (menos contaminantes) y de café de especialidad.

La cafetera de goteo eléctrica o americana: para hacer grandes cantidades de café

Las cafeteras de goteo eléctricas o americanas son las típicas que solemos ver en oficinas y centros de trabajo porque permiten preparar una gran cantidad de café de una sola vez.

También eran muy comunes en hogares españoles hasta que aparecieron las cafeteras de cápsulas, por su facilidad de uso.

Tienen una jarra de vidrio de gran capacidad (entre medio litro y un litro y medio, dependiendo del modelo) y una base calefactable que lo mantiene caliente durante largo tiempo.

¿Cómo funciona y qué tipo de café puedes preparar con ella?

Las cafeteras americanas funcionan por goteo. Es decir, se coloca el café molido en un filtro de papel y la máquina va echando agua caliente sobre el, dejando que vaya cayendo por efecto de la gravedad.

Al no utilizar presión, el resultado es similar al que puedes obtener con una cafetera de goteo manual, es decir, más suave y ligero que un espresso y sin capa de crema.

Sin embargo, a diferencia de lo que ocurre con las manuales, estas cafeteras no suelen utilizarse para degustar cafés de alta calidad, porque el control del flujo de agua es mucho más impreciso y, por tanto, el resultado se resiente.

Principales ventajas de la cafetera de goteo eléctrica

• Es fácil de usar: No tiene ninguna complejidad y no requiere de conocimientos previos ni de una técnica precisa.

• Es económica: Por lo general, su precio es bastante asequible.

• Produce gran cantidad de café: Puedes preparar hasta 1 litro y medio de café de una vez y con gran comodidad, ya que no necesitas estar pendiente de la preparación.

Principales inconvenientes

• Filtros desechables: Utiliza filtros de papel desechables que suponen un pequeño coste adicional en cada preparación.

• No es lo más rápida: Puede tardar varios minutos en hacer el café, dependiendo de la cantidad que quieras preparar.

¿Cómo elegir una buena cafetera americana?

Las cafeteras de goteo de gama estándar son muy similares entre sí. Lo más relevante es que te fijes en la capacidad de la jarra, pues esta es la cantidad máxima que podrás preparar. Por cierto, que aunque la mayoría tienen una gran capacidad, también las hay en formato individual.

Las cafeteras de goteo eléctricas de gama alta (como las Moccamaster) pueden incluir molinillo, lo que te permitirá disfrutar de café recién molido, con más aroma y mejor sabor.

Conclusiones: ¿qué cafetera elegir?

Para encontrar el tipo de cafetera que mejor se ajusta a tus necesidades, lo primero que debes tener en cuenta es el tipo de café que te gusta consumir:

• Si te gusta el café expreso, intenso y con cuerpo al estilo cafetería, entonces lo tuyo es una cafetera express: con una tradicional podrás experimentar y convertirte en un auténtico barista casero, con una superautomática tendrás un equilibrio entre comodidad y control, y con una de cápsulas tendrás máxima comodidad, aunque mucha menos capacidad de elección. También con una cafetera italiana podrás preparar excelentes cafés de intensidad moderada por un precio muy asequible.

• Si prefieres el café de filtro, algo más ligero y suave, entonces te animo a explorar el mundo de las cafeteras de goteo, ya sea una eléctrica si no quieres liarte mucho con la preparación, o una manual si eres exigente con el resultado y no tienes miedo a experimentar.

• Y si buscas versatilidad, tanto la Aeropress como la prensa francesa pueden ser tus grandes aliadas.

Espero que esta información te ayude a encontrar tu cafetera ideal y recuerda que, si tienes dudas o quieres hacer alguna aportación, puedes dejar un comentario al final de esta página.

Muchas gracias por leer hasta el final y ¡nos vemos en el siguiente post!